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[연예뉴스]'편스토랑' 오상진 알배추 크림스프·바나나·연두부비냉 레시피

온카뱅크관리자

2026-02-08 00:07:03

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 '편스토랑' 오상진 바나나 빵·밀크고구마·연두부비냉·알배추 크림스프 레시피
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 ‘신상출시 편스토랑’에 새로운 편셰프로 합류한 오상진이 놀라운 요리 실력과 함께 가족 사랑이 듬뿍 담긴 레시피를 공개해 화제다.
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 지난 6일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 ‘원조 엄친아’ 오상진이 아내 김소영과 딸을 위해 헌신하는 ‘오집사’의 일상을 공개했다. 엘리트 아나운서 출신인 그는 주방에서는 24시간 대기하는 집사 모드로 변신, 7살 딸을 위한 영양 간식부터 아내를 위한 든든한 한 끼까지 척척 만들어내며 감탄을 자아냈다. 이날 방송은 닐슨코리아 기준 전국 시청률 4%를 기록하며 시청자들의 높은 관심을 입증했다.
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 '편스토랑'
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 이날 오상진이 선보인 메뉴는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있으면서도 맛과 영양을 모두 잡은 것이 특징이다. 특히 아이들 간식으로 제격인 ‘밀크고구마’는 전자레인지만 있으면 10분 만에 완성할 수 있어 바쁜 부모들에게 큰 호응을 얻을 것으로 보인다. 고구마의 달콤함과 마스카포네 치즈의 고소함이 어우러져 고급 디저트 못지않은 풍미를 자랑한다.
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 주말 브런치로 완벽한 ‘바나나 프렌치 토스트’도 눈길을 끌었다. 바나나 우유를 활용해 풍미를 극대화하고, 두툼한 식빵을 약불에서 천천히 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 완성했다.
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 다이어트 식단으로도 손색없는 ‘연두부 비냉’은 삶은 소면에 연두부와 간단한 양념을 더해 부드러운 식감과 담백한 맛을 살렸고, 낫토를 얹어 건강함을 더했다. 쌀쌀한 날씨에 어울리는 ‘알배추 크림스프’는 볶은 알배추에 생크림과 우유를 넣어 끓인 뒤, 특제 ‘청양고추 오일’을 곁들여 깔끔한 맛을 자랑했다.
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 아내와 딸을 위한 따뜻한 ‘집밥 오선생’으로 변신한 오상진의 활약이 기대되는 가운데, 그의 특급 레시피가 안방극장의 요리 본능을 깨우고 있다.
 [편스토랑 308회 오상진 레시피 모음]
 ■ 바나나 프렌치 토스트 (바나나빵)
 재료: 브리오슈 통식빵, 버터 30g, 계란 3개, 설탕 1T, 소금 세 꼬집, 바나나 우유 200ml
 토핑: 생크림 30g, 마스카포네 치즈 100g(크림치즈 대체 가능), 설탕 1T, 바나나 1개
 만드는 법:
 식빵은 4cm 정도의 두께로 자른다. (얼렸다가 상온에서 6시간 이상 해동하면 계란물을 더 잘 흡수한다)
 볼에 노른자 3개, 설탕 1T, 소금 세 꼬집, 바나나 우유 200ml를 넣고 잘 섞는다.
 식빵을 계란물에 담가 앞뒤로 뒤집어가며 5분 동안 충분히 적신다.
 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 아주 약한 불에서 10분간 굽는다. (앞뒤로 2-3번 뒤집어가며 굽기)
 볼에 생크림, 마스카포네 치즈, 설탕을 넣고 섞어 크림을 만든다.
 구운 토스트 위에 크림과 먹기 좋게 썬 바나나를 올려 완성한다.
 ■ 알배추 크림스프
 재료: 알배추 1/2개, 버터 30g, 생크림 200ml, 물 200ml, 밀가루 1T, 소금 1t, 치킨파우더 1t, 레드페퍼, 아보카도오일, 청양고추 3개
 만드는 법:
 채 썬 알배추를 버터 녹인 팬에 넣고 3~4분간 볶는다.
 숨이 죽으면 밀가루 1T를 넣고 볶다가 물, 생크림, 소금, 치킨파우더를 넣고 끓인다.
 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 졸인다.
 그릇에 담고 레드페퍼와 청양고추를 갈아 만든 오일을 뿌려 완성한다.
 ■ 밀크고구마
 재료: 고구마 120g(1/2개), 우유 75ml, 설탕 1T, 마스카포네 치즈 1T
 만드는 법:
 먹기 좋게 자른 고구마를 찬물에 30분간 담가 전분을 뺀다.
 내열 용기에 우유, 설탕을 섞고 고구마를 넣어 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 8분간 돌린다.
 마스카포네 치즈를 듬뿍 올려 마무리한다.
 ■ 연두부비냉
 재료: 소면 100g, 연두부 2팩, 소금 1t, 치킨파우더 1t, 참기름 1T, 낫토, 쪽파, 후추
 만드는 법:
 삶은 소면을 찬물에 헹군다.
 소면에 소금, 치킨파우더, 참기름, 연두부를 넣고 버무린다.
 접시에 담고 낫토를 올린 뒤 취향껏 후추를 뿌린다. 
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