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[연예뉴스]백종원 망한 장사 되살렸지만, 존박 한숨 유리 탈주 ‘난장판’ (백사장3)[어제TV]

온카뱅크관리자

2026-02-25 06:03:07

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 tvN ‘세계 밥장사 도전기 백사장3’
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 [뉴스엔 유경상 기자]
 백종원이 망한 점심장사를 딛고 저녁장사에서 최고매출을 찍었지만 역대급 과로에 직원들의 집단 반발이 일었다. 
 2월 24일 방송된 tvN ‘세계 밥장사 도전기 백사장3’에서는 백종원, 이장우, 권유리, 존박, 윤시윤의 프랑스 리옹 10억 거리 장사 3일 차가 그려졌다.
 백종원은 신개념 닭도리탕 스타일의 닭갈비를 만들었다. 닭갈비에 떡, 감자, 우동, 치즈를 추가한 닭갈비 한판 메뉴. 12시 장사가 시작됐고 백종원은 일부러 오픈형 주방에 닭갈비를 전시해 손님들이 보게 했다. 대형 바트에 가득 들어있는 닭갈비를 보고 들어온 한 손님은 가열해서 먹는 치즈를 보고 한국식 퐁듀 같다고 표현했다. 
 금토일을 쉬는 프랑스에서 주말은 금요일부터 시작이라 아이와 함께 온 손님이 많아졌고, 갓난아기가 잠든 유아차를 밀면서 찾아온 손님들도 있었다. 식사 도중에 손님들에게 주먹밥을 만드는 방법을 알려줬고 유리는 다들 즐겁게 주먹밥을 만들어 먹는다며 감격했다. 유리는 디저트로 꽃을 얹은 화전도 만들었고 손님들이 사진을 찍으며 감탄했다. 
 하지만 곧 손님들이 끊겼고 백종원은 “왜 회전이 안 되냐”며 심각한 표정으로 이유를 찾았다. 존박은 “2층은 두 테이블밖에 못 받았다. 테라스는 날씨가 좋아서 회전이 되긴 했다”고 보고했다. 백종원은 “아니다. 작전 실패”라며 삼겹한판에서 닭갈비한판으로 메뉴를 교체한 것이 실패했다고 봤다. 
 백종원은 “작전을 바꾸자. 손님 테이블에 있는 게 매워 보인다. 들어오다가 멈춘 타이밍이 메뉴가 밖에 나가면서 멈춘 거다. 세팅되면서. 어제는 반대로 밖에 음식이 나가면서 확 손님이 들어왔다”고 패인을 분석했다. 매워 보이는 닭갈비 때문에 손님들이 들어오려다 말았다는 분석. 
 백종원은 “한판을 더 만들자. 한 페이지만 더 추가해라. 맨 앞에 간장, 두 번째가 지금 것. 매운 맛과 안 매운 맛을 고를 수 있게”라며 간장 닭갈비 메뉴를 추가해 최초의 저녁장사 시간을 기다렸다. 저녁 장사 시간에는 주방 통창에 간장맛 닭갈비와 매운맛 닭갈비가 전시됐다. 7시 오픈을 앞두고 손님들이 줄을 서며 그야말로 맛집 오픈런이 됐다. 
 백종원은 되도록 테라스에서 간장맛을 팔고, 안에서 매운맛을 팔게끔 유도했다. 백종원의 의도대로 야외 테이블은 간장맛 주문으로 채워지며 행인들의 시선을 끄는 광고판 역할까지 톡톡히 해냈고 저녁장사 1시간 만에 만석이 됐다. 1시간 만에 1105유로, 한화 약 180만원 최고 매출을 기록하며 망한 점심 장사를 만회할 정도가 됐다. 
 하지만 손님들이 많아지며 직원들의 피로도가 가중됐다. 홀 매니저 존박은 쉴 새 없이 1층과 2층, 테라스까지 오가며 제 정신을 차리지 못 했다. 체력이 좋은 윤시윤은 미리 설거지까지 해두며 백종원에게 “시윤이가 체력이 좋으니까 날아다닌다. 좋다. 든든하다”는 칭찬을 받았다. 
 여기에 백종원이 의도를 알 수 없는 오이를 씻어 오라는 지시를 더하자 존박은 “우리 집에 안 가냐”며 대놓고 한숨을 쉬었다. 존박은 “이제 방송 같지도 않다. 이건 그냥 고생하는 다큐다. 이게 무슨 예능이냐”며 탄식했고, 권유리도 “직업 체험하는 프로그램 뭐지? ‘체험 삶의 현장’ 같다”고 토로했다. 
 여기에 이어진 예고편에서는 백종원이 토요일 대목을 노리고 술빵까지 만드는 모습이 그려졌다. 하지만 술빵은 제대로 만들어지지 않았고, 손님들이 우르르 나가는 모습에 더해 권유리가 “아 진짜 황당하다”며 탈주했다. 이장우가 “뭐 집어 던지면서 나가던데?”라며 권유리를 걱정했고, 윤시윤 조차 “너무 정신적으로. 몸이 힘든 게 아니라”고 하소연했다. 망한 장사를 되살린 백종원이 난장판이 된 분위기도 수습할 수 있을지 관심을 모았다. (사진=tvN ‘세계 밥장사 도전기 백사장3’ 캡처) 
 뉴스엔 유경상 yooks@
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