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[연예뉴스]'흑백요리사' 안성재, 미쉐린 2스타 하향 "별 개수보다 정체성" 소신 지켰다

온카뱅크관리자

2026-03-06 20:07:02

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
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          <p contents-hash="e6d76fd33b662e5a373a0c332484833f6e70cefb176d5df23b1bd08be62d2bda" dmcf-pid="2gcKjBJ6Yr" dmcf-ptype="general">[텐아시아=이수민 기자]</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="73a3c1424d60c0e95f6280d215616800965bf52b6da763c591a0bcf5284a8eeb" dmcf-pid="Vak9AbiP1w" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/06/10asia/20260306200703340fzas.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="KnNqg7RfGs" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/06/10asia/20260306200703340fzas.jpg" width="658"></p>
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          <p contents-hash="a22897eeb99feb98d23fe0c2f1f71d98e9257c7381148c4cf880c5480fe252b6" dmcf-pid="fVPH8YB3HD" dmcf-ptype="general">넷플릭스 예능 '흑백요리사'에 심사위원으로 출연한 안성재 셰프가 미쉐린 2스타를 받았다.</p>
          <p contents-hash="d23d18157517b08f0171e89e649d766a984e3c0d26067c77e1243fdad27b896a" dmcf-pid="4fQX6Gb0YE" dmcf-ptype="general">5일 프랑스 타이터 제조 회사 미쉐린이 매년 봄 발간하는 식당 및 여행 가이드인 미쉐린 가이드는 이날 '미쉐린 가이드 서울 &amp; 부산 2026 레스토랑 컬렉션'을 공개했다. 공개된 컬렉션에 따르면 서울에는 총 42개의 미쉐린 레스토랑이 선정됐다. 이중 미쉐린 3스타는 단 한 곳만 선정된 것으로 알려졌다.</p>
          <p contents-hash="70f693e9e2b9fa30eb094011ee70caefda3a7b8ad96f74b25e718f7f6a12ed6f" dmcf-pid="84xZPHKpZk" dmcf-ptype="general">특히 안성재 셰프의 레스토랑인 모수는 지난해 재오픈 후 한 첫 평가에서 2스타를 받아 눈길을 끌었다. 모수는 2023년 국내에서 처음으로 3스타를 받은 레스토랑으로 이름을 알렸다. 해당 식당은 매장 이전 과정에서 한동안 운영을 중단해 평가 대상에서 제외된 것으로 전해졌다.</p>
          <p contents-hash="9f0308c0c9a6faa7ed9a5bd02d0d40362c417f164df18043b46e9adb8a7aace9" dmcf-pid="68M5QX9UZc" dmcf-ptype="general">미쉐린은 모수에 대해 "상상력, 정확함, 그리고 균형감을 담은 요리를 선보인다"며 "예상을 넘어서는 풍미와 흥미로운 식감이 지속적으로 즐거움을 자아낸다"고 평가했다. 이어 전복 타코, 참깨 두부, 우엉 타르트 등 시그니처 메뉴에 대해서는 "여전히 건재하며 사워도우는 특히 인상적이다"라며 "생선 요리 역시 우아하게 구성돼 있다"고 덧붙였다.</p>
          <p contents-hash="754dae363dac1b328db54dc600e45ab91e15753901a83332fb9587201dd07443" dmcf-pid="P6R1xZ2u1A" dmcf-ptype="general">이번 미쉐린 발표에 대해 안성재는 "별의 개수보다 레스토랑이 추구하는 방향과 정체성을 알아봐준 점이 의미 있다고 생각한다"고 전했다.</p>
          <p contents-hash="5e50dc2244415ea5a92de53dc1cd3a1fc52a934cc2ac51dc4b0b2931a6662d36" dmcf-pid="QPetM5V71j" dmcf-ptype="general">한편, 안성재 세프의 레스토랑 모수는 지난해 3월 서울 이태원에서 영업을 재개했다.</p>
          <p contents-hash="410f96d26564a6cb3af3840f255b4c7de51bddc5584362a4cc85dd513de29584" dmcf-pid="xQdFR1fzXN" dmcf-ptype="general">이수민 텐아시아 기자 danbilee19@tenasia.co.kr</p>
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        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 텐아시아. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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